煎帶魚時,裹麵粉就大錯特錯了,用這個上漿,魚肉鮮嫩皮不破

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相信大家都有吃過帶魚吧,長長的一條帶魚,無論是拿來煎,還是拿來炒,或者是拿來清蒸都非常的好吃,這個帶魚買回來也一般是冰凍的,所以特別的硬,小時候我不聽話的時候,我媽就會拿凍帶魚打我,所以小時候我對帶魚是又愛又恨,既喜歡吃帶魚,又怕帶魚。

煎帶魚時,裹麵粉就大錯特錯了,用這個上漿,魚肉鮮嫩皮不破 -第1张图片-頭條新聞網

而現在我還是特別喜歡吃帶魚,尤其是煎的帶魚,醃製好再拿來煎的帶魚,味道特別的棒,醃製的帶魚有一大好處就是,不光能夠去腥吃起來沒腥味,而且還能讓魚吃起來更香,那麼今天我就來教大家如何做出一道好吃的帶魚吧。

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準備食材:一斤帶魚、雞蛋一個、食用鹽、黃酒、大蒜、姜、乾辣椒、醬油、糖

步驟:

首先把帶魚洗乾淨,並切成小段,然後把準備好的大蒜切片,生薑洗乾淨切成片、乾辣椒切成段,接著把帶魚放到個大碗裡,然後加上適量的黃酒和食用鹽攪拌均勻之後蓋好,進行醃製60分鐘。

煎帶魚時,裹麵粉就大錯特錯了,用這個上漿,魚肉鮮嫩皮不破 -第3张图片-頭條新聞網

可以把帶魚放下去炸至金黃,然後把炸好的帶魚撈起來,把紅辣椒蒜片和生薑放下去爆香。

煎帶魚時,裹麵粉就大錯特錯了,用這個上漿,魚肉鮮嫩皮不破 -第4张图片-頭條新聞網

炒出香味之後把煎好的帶魚放下去,接著放入一點點黃酒和水,最後放入食用鹽和糖,大火收汁就可以裝盤出鍋了。

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